Boire de l’eau pour maigrir

Les campagnes publicitaires annonçant que le seul fait de boire certaines eaux minérales permettait de maigrir n’ont jamais reposé sur des travaux dûment documentés. Mais l’idée irrationnelle d’une sorte de purification intérieure par la seule ingestion d’eau paraît assez largement partagée. Il semble bien pourtant que le fait de boire ce liquide incolore, inodore et sans saveur, à certains moments et notamment avant chaque repas, puisse contribuer à une perte de poids. C’est ce qui ressort des travaux présentés la semaine dernière à Boston lors du congrès annuel de la société américaine de chimie.

Le Dr Brenda Davy (département de nutrition humaine, Institut de technologie, Virginie) s’est proposé d’évaluer l’effet sur le poids de l’absorption de deux verres d’eau avant chacun des trois repas quotidiens. Pour cela, elle a recruté 48 personnes en surpoids âgées de 55 à 75 ans, les a divisées en deux groupes et toutes soumises pendant douze semaines à un régime hypocalorique. Mais les membres du premier groupe devaient en plus boire deux verres d’eau avant chaque repas. Les résultats présentés à Boston révèlent que ceux ayant bu ces deux verres d’eau en plus avaient nettement plus maigri que les autres. Une étude précédente avait d’ailleurs permis de calculer que boire de l’eau avant de manger incitait à une moindre consommation alimentaire de l’ordre de 75 à 90 calories par repas.

Le fait de boire de l’eau agirait sur la satiété en remplissant l’estomac avec un liquide qui ne contient aucune calorie. «La population devrait boire plus d’eau, avant les repas, et moins de boissons sucrées et hautement caloriques, a déclaré Brenda Davy lors de ce congrès. C’est une manière simple et facile de gérer son poids.» Pour information, une ­canette de soda sucré contient l’équivalent de 10 cuillères à café de ­sucre.