Bactérie tueuse: « rincer les légumes au vinaigre » (E1)

Invité sur Europe 1 vendredi matin, le professeur Vincent Carlier, spécialiste de l’hygiène alimentaire à l’école vétérinaire de Maisons-Alfort, a donné quelques précautions alimentaires, afin d’endiguer la contamination à la bactérie tueuse : "il faut nettoyer les fruits et légumes soigneusement", "éventuellement mettre du vinaigre dans l’eau de rinçage". Ce qui "permet d’enlever deux zéros à la contamination", a-t-il précisé. Avec ces précautions, "on n’atteint pas la sécurité absolue, mais une bien meilleure sécurité microbiologique", a poursuivi le spécialiste.