Le cuisinier de 35 ans rejoint le club très restreint des "trois étoiles", qui compte désormais 27 établissements en France. Le guide rouge, qui a récompensé cette année une cuisine "régionale" et "de terroir", distingue également 82 "deux étoiles", dont cinq nouvelles tables, et 487 "une étoile" (39 nouvelles).
Le guide Michelin a distingué un seul nouveau "trois étoiles", le chef Arnaud Donckele, du restaurant "La Vague d’or" à Saint-Tropez (Var), dans le classement de son édition 2013 dévoilé lundi.
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